Caldinho de Feijão

O mais pedido da casa. Caldo cremoso de feijão com charque crocante e tempero da Dona Maria.

Caldinho de Polvo

Polvo macio e temperado, com caldo tradicional do Nordeste de leite de coco.

Caldinho de Caldeirada

Nossa caldeirada em versão caldo, com mix de frutos do mar e temperos especiais da região.

Caldinho de Camarão

Rico e encorpado, com filé de camarões, leite de coco e toque de dendê.

Caldinho de Marisco

Iguaria regional e tradicional do Nordeste, com todas as ervas típicas.

Caldinho de Aratu

Sabor suave do litoral regional, macio e levemente apimentado.

Caldinho de Peixe

Caldo leve com peixe nobre desfiado, leite de coco, especiarias e cheiro verde.

Caldinho de Mocotó

Espesso e nutritivo, cozido por horas até soltar a gelatina natural.

Pastel de Camarão Praiano (4 un)

Massa crocante recheada com camarões em creme de queijo, refogados com fio de dendê e coentro.

Pastel de Charque e Requeijão (4 un)

Massa crocante recheada com charque refogada na manteiga, envolta em requeijão.

Pastel de Carne de Sol (4 un)

Massa crocante recheada com cubinhos de carne de sol preparada na brasa.

Pastel Misto (4 un)

Massa crocante recheada com a combinação de carne de sol, camarão, charque e queijo.

Pastel de Bode (4 un)

Massa crocante recheada com cubinhos de carne de bode preparada na brasa.

Pastel de Queijo Coalho (4 un)

Massa crocante recheada com queijo coalho.

Espetinho de Camarão com Queijo

Filés de camarões empanados com queijo, servidos no espeto.

Casquinho de Caranguejo com Farofa Crocante

Ensopado encorpado e cremoso de caranguejo, finalizado com farofa crocante de dendê.

Espetinho de Carne de Sol com Queijo Coalho

Cubos de queijo suculentos envoltos em carne de sol, grelhados na brasa até dourar.

Espetinho de Bode

Cortes nobres do bode temperados com ervas finas, assados no ponto.

Torres de Macaxeira, Catupiry e Camarão (8 un)

Torres de macaxeira frita, recheadas com catupiry e camarão.

Torres de Macaxeira, Catupiry e Carne de Sol (8 un)

Torres de macaxeira frita, recheadas com catupiry e carne de sol desfiada.

Dadinho de Tapioca

Cubinhos crocantes por fora, cremosos por dentro, servidos com geleia de pimenta da casa.

Croqueta de Costela Suína

Croquetas recheadas de costela suína cremosa, crocantes por fora. Acompanha molho barbecue.

Filezinho Mignon com Parmesão

Cubos de filé mignon preparado na brasa, finalizado com queijo parmesão ralado.

Pão Recheado de Camarão

Pão artesanal da casa, recheado com filés de camarão mergulhados em delicioso molho de queijo.

Pão Recheado de Carne de Sol

Pão artesanal da casa, recheado com carne de sol desfiada, envolvida em delicioso molho de queijo.

Pão Recheado de Charque

Pão artesanal da casa, recheado com charque desfiada preparada na manteiga, envolvida em delicioso molho de queijo.

Tábua de Frios

Salame, presunto, queijo gorgonzola, queijo do reino, queijo mussarela, queijo coalho e azeitonas.

Queijo Coalho na Brasa

Queijo artesanal grelhado até formar casquinha dourada, com mel de engenho.

Queijo Coalho à Milanesa

Cubos de queijo coalho empanado e frito, acompanhado de molho rosê.

Pão de Alho

Delicioso pão recheado com creme de alho da casa.

Linguiça de Bode

Produção artesanal com carne de bode e temperos nordestinos, grelhada na parrilha.

Linguiça Toscana

Linguiça toscana tradicional, preparada artesanalmente com tempero regional.

Linguiça de Frango

Linguiça toscana de frango, preparada artesanalmente com tempero regional.

Empada de Queijo do Reino

Massa tradicional que derrete na boca, recheada com o mais fino queijo do reino.

Empada de Frango

Massa tradicional que derrete na boca, recheada com um saboroso creme de frango.

Empada de Camarão

Massa tradicional que derrete na boca, recheada com um saboroso creme de camarão.

Panelinha de Bode Guisado com Pão

Mini panelinha de bode guisado, acompanha pão artesanal da casa.

Bolinho de Feijoada com Molho de Pimenta (6 un)

Bolinho crocante por fora, macio por dentro, preparado com deliciosa feijoada tradicional da casa. Acompanha geleia de pimenta.

Bolinho de Queijo

Bolinho crocante por fora, cremoso por dentro, recheado com queijo mussarela.

Mistão de Bode

Para a mesa toda: chã, costela, paletão e bode assado. Apenas R$50 por pessoa.

Contrafilé de Bode

Contrafilé de bode na chapa com queijo coalho e cebolas douradas. Acompanha: feijão ou fava, arroz branco, macaxeira frita, vinagrete e farofa da casa.

Bode Assado

Bode na chapa com queijo coalho e cebolas douradas. Acompanha: feijão ou fava, arroz branco, macaxeira frita, vinagrete e farofa da casa.

Super Bode Assado

Bode na chapa com queijo coalho e cebolas douradas. Acompanha: feijão ou fava, arroz branco, batata frita, cuscuz, macaxeira frita, vinagrete e farofa da casa. Serve 4 pessoas.

Bode Guisado

Nunca provou bode? Comece por aqui! Receita da Dona Maria desde 1991.

Costela de Bode

Eleita a Melhor Carne de Bode de PE (Veja Recife). Costela macia com queijo coalho derretido e cebolas caramelizadas.

Chã de Bode

Corte nobre e suculento, preparado na brasa.

Picanha de Bode

O corte mais macio do bode.

Paletão de Bode

O maior corte de bode da casa. Imponente na chapa. Serve 3 a 4 pessoas.

Carne de Sol de Bode

Carne de sol de bode na chapa com queijo coalho e cebolas douradas. Acompanha: feijão ou fava, arroz branco, macaxeira frita, vinagrete e farofa da casa. Serve 3 a 4 pessoas.

Buchada de Bode

A verdadeira buchada nordestina, costurada à mão desde 1991. Serve 3 a 4 pessoas.

Churrasco Misto

Festa na mesa: picanha, maminha, carne de sol, frango e linguiça. O melhor da brasa nordestina — apenas R$67 por pessoa.

Maminha Matuta

Maminha preparada na brasa com queijo coalho dourado.

Carne de Sol Matuta

Suculenta carne de sol na chapa, com queijo coalho e cebolas douradas. Acompanha: feijão ou fava, arroz branco, macaxeira frita, vinagrete e farofa da casa.

Picanha Importada

Picanha importada especial na chapa com queijo coalho e cebolas douradas. Acompanha: feijão ou fava, arroz branco, macaxeira frita, vinagrete e farofa da casa.

Filé Mignon na Brasa

Cubos de filé mignon preparado na brasa, finalizado com queijo parmesão ralado.

Baião de Dois Amostrado

Carne de sol tradicional cortada em cubos, preparada na manteiga com cebolas, servida com uma mistura cremosa de arroz branco, feijão, queijo coalho e nata da casa. Serve 3 a 4 pessoas.

Carne de Sol na Nata

Carne de sol embebida em nata cremosa de leite.

Filé à Parmegiana

Filé bovino empanado coberto com queijo mussarela e molho de tomate. Acompanha: espaguete, purê de batatas ou de macaxeira.

Cupim na Chapa

Porção do tradicional cupim. Acompanha: arroz branco, feijão ou fava, macaxeira frita e farofa crocante.

Filé Mignon Quatro Queijos

Filé mignon ao molho quatro queijos. Acompanha: arroz de ervilha e batatas sauté. Serve 3 a 4 pessoas.

Filé Mignon ao Molho Madeira

Filé mignon servido ao molho madeira. Acompanha: arroz de ervilha e batatas sauté. Serve 3 a 4 pessoas.

Cioba Recheada ao Molho de Camarão

Peixe cioba recheado com farofa de camarão. Serve 5 pessoas.

Camarão Sertanejo

Camarões salteados na manteiga com charque acebolada e pimentões coloridos.

Camarão na Moranga

Filé de camarão na moranga. Acompanha: arroz branco.

Camarão ao Molho Quatro Queijos

Camarões servidos ao molho super cremoso de quatro queijos. Acompanha: arroz com brócolis e purê de batatas.

Camarão Internacional

Camarão ao molho cremoso gratinado, servido com arroz branco e batata palha.

Filé de Peixe Grelhado com Camarão

Filé de peixe grelhado, com camarões e coberto com pimentões coloridos. Acompanha: batatas rústicas e arroz à grega.

Filé de Salmão ao Molho de Maracujá

Filé de salmão puxado no azeite ao molho de maracujá. Acompanha: arroz com brócolis, salada verde e batata rústica.

Salmão na Brasa

Salmão fresco na brasa, com legumes e arroz de brócolis.

Filé de Tilápia à Delícia

Filé de tilápia ao molho branco com camarões. Acompanha: arroz com brócolis, purê de batatas e banana.

Moqueca Mista

Peixe em posta e filé de camarões puxados no azeite de dendê com pimentões coloridos, cebolas douradas e tomates ao molho de coco. Acompanha: arroz branco, pirão e farofa de dendê.

Peixada Mista

Peixe em posta e filé de camarões puxados no azeite com pimentões coloridos, legumes e cebolas douradas ao molho de tomate. Acompanha: arroz branco, pirão e farofa de dendê.

Peixada Pernambucana

Peixe em posta puxado no azeite com legumes cozidos. Acompanha: arroz branco, pirão e farofa de dendê.

Moqueca de Camarão

Filé de camarão puxado no azeite de dendê com pimentões coloridos, cebolas douradas e tomates ao molho de coco. Acompanha: arroz branco, pirão e farofa de dendê.

Moqueca de Peixe

Peixe em posta puxado no azeite de dendê com pimentões coloridos, cebolas douradas e tomates ao molho de coco. Acompanha: arroz branco, pirão e farofa de dendê.

Sinfonia Marítima

Filé de peixe, salmão, camarão e polvo preparados ao molho especial da casa. Acompanha: arroz branco e pirão.

Frango Desossado com Crosta de Queijo Parmesão

Frango desossado com crosta crocante de queijo parmesão. Suculento por dentro, dourado por fora.

Filé à Parmegiana de Frango

Filé de frango empanado coberto com queijo mussarela e molho de tomate. Acompanha: espaguete, purê de batatas ou macaxeira.

Galeto na Manteiga

Galeto completo na chapa com queijo coalho e cebolas douradas. Acompanha: feijão, arroz branco, batatas fritas, vinagrete e farofa da casa.

Salada de Salmão

Salmão grelhado, alface americana, alface roxa, rúcula, tomate cereja, gergelim, croûtons e molho de mel de engenho.

Salada Filezinho

Filé assado na brasa, alface americana, alface roxa, rúcula, tomate seco, croûtons, castanha e molho parmesão.

Salada Regional

Carne de sol grelhada e cortada em tiras com queijo coalho maçaricado, alface americana, alface roxa, rúcula, tomate cereja, croûtons, gergelim e molho pesto de castanha.

Salada Caesar

Filé de frango grelhado, alface americana, queijo parmesão, bacon, croûtons e molho Caesar.

Filé de Camarão Crocante

Filé de camarão empanado em massa crocante e frito.

Costelinha de Bode Crocante

Acompanha: geleia de pimenta, farofa e vinagrete.

Cupim Desfiado na Nata

Cupim desfiado cremoso, embebido na nata da casa, servido sobre porção de batatas fritas, finalizado com queijo muçarela maçaricado.

Pancetta à Pururuca

Barriga de porco crocante.

Sarapatel

Clássico nordestino preparado com tempero tradicional da casa, servido com farofa.

Linguiça de Bode Picante

Linguiça artesanal preparada com carne de bode e temperos nordestinos da casa, levemente picante, servida na chapa. Acompanha geleia de pimenta.

Picanha com Fritas

Cubos de picanha preparada na brasa, servida com porção de fritas.

Frango à Passarinha

Frango crocante por fora, suculento por dentro. Acompanha batatas fritas.

Tripinha de Porco

Com farofa panko e fatia de limão.

Coração de Galinha (30 un)

Porção de corações de galinha preparados na brasa, servidos em generosa porção. Petisco de raiz.

Agulha Frita (6 un)

Filés de agulha fritos no azeite, bem crocantes.

Camarão na Cerveja

Camarão e cebola empanados numa massa de cerveja, servido com molho rosé e shoyu.

Arrumadinho Tradicional

Charque com feijão verde. Acompanha: farofa da casa e vinagrete.

Filé com Fritas

Cubos de filé preparado na brasa, servido com porção de fritas.

Filé de Bode com Fritas

Cubos de carne de bode preparada na brasa, servida com porção de fritas.

Carne de Sol com Fritas

Cubos de carne de sol preparada na brasa, servida com porção de fritas.

Maminha com Fritas

Cubos de maminha preparada na brasa, servida com porção de fritas.

Camarão ao Alho e Óleo

Camarão salteado no azeite com alho tostado e pimenta-de-cheiro.

Iscas de Peixe

Iscas de peixe empanadas e servidas com molho rosé e limão.

Picanha Argentina Fatiada na Chapa

Picanha fatiada. Acompanha: pão de alho, farofa da casa e vinagrete.

Chapa do Mar

Lula, polvo, camarão com casca, salmão, cebolas douradas e pimentões coloridos.

Chã de Bode Fatiada na Chapa

Chã de bode fatiada. Acompanha: pão de alho, farofa da casa e vinagrete.

Maminha Fatiada na Chapa

Maminha fatiada. Acompanha: pão de alho, farofa da casa e vinagrete.

Carne de Sol Fatiada na Chapa

Carne de sol fatiada. Acompanha: pão de alho, farofa da casa e vinagrete.

Chapa de Picanha com Macaxeira Frita e Queijo

Picanha em cubos, macaxeira frita, queijo coalho empanado e cebolas douradas.

Confit de Camarão

Filé de camarão no azeite especial de ervas. Acompanha: torradas.

Chapa Sol e Mar

Iscas de peixes, camarão empanado, carne de sol em cubos, cebola e queijo coalho empanado.

Chapa de Camarão Sertanejo

A mistura perfeita de charque desfiada, filé de camarão, cebolas empanadas e queijo coalho empanado.

Chapa do Reino

Carne de sol em cubos, rodelas de cebola empanada e super creme de queijo do reino.

Chapa de Carne de Sol com Macaxeira Frita e Queijo

Carne de sol em cubos, macaxeira frita, queijo coalho empanado e cebolas douradas.

Misturado Regional

Carne de sol, calabresa, cebola, torresmo, macaxeira frita, queijo coalho frito e pão de alho.

Chapa de Frango e Queijo

Frango em cubos, cebolas douradas e queijo coalho empanado.

Batata Frita

Baião de Dois

Feijão

Fava

Pirão de Bode, Peixe ou Queijo

Purê de Batata, Macaxeira ou Jerimum

Espaguete na Manteiga

Ovo Cozido ou Frito (03 unidades)

Macaxeira Frita ou Cozida

Farofa de Ovos, Jerimum ou Cuscuz

Legumes na Brasa

Cebolas Crocantes

Abacaxi na Brasa

Arroz Branco

Feijão Tropeiro

Serra das Russas

Super torre com brownie, sorvete, ganache, caramelo, merengue e farofa de castanha.

Cocada Assada com Sorvete

Cocada artesanal assada no forno, servida quentinha com sorvete cremoso, merengue e crocante de coco.

Torta Cacto

Mini torta de sorvete recheada com mousse de chocolate, coberta com ganache e finalizada com massa crocante polvilhada no açúcar e canela.

Mini Serra das Russas

Brownie quente, servido com sorvete de creme, finalizado com calda de caramelo e farinha de castanha.

Petit Gateau com Sorvete de Creme

Clássico bolinho de chocolate com ganache de chocolate, servido com sorvete de creme.

Cartola Tradicional

A sobremesa mais pernambucana.

Pudim

Mini pudim de leite com calda de caramelo, receita da casa.

Sorvete (2 bolas)

Sorvete cremoso de creme.